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香菜都有哪些功效与作用,你知道吗?

作者:#&#.  时间:2016-05-18 20:33  人气:

香菜含有丰富的矿物质及维生素, 常少量食用, 对身体有益。香莱辛温, 含有芫荽油, 有驱风解毒, 芳香健胃的作用, 人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒, 促进人体周身血液循环, 故常用作发疹的药物。小儿出疹痘, 可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤, 或水煎芫荽, 趁热熏鼻, 或蘸汤擦面及颈部, 可以加速疹痘发出, 如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内, 再加香菜制成香菜粥, 可增强散寒止痛、健胃消食的功效, 常用于治风寒头痛, 胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道, 鲜芫荽lOg, 加葛根10g水煎服, 早晚各1次, 每次服50m1, 服lO天为1个疗程, 对治疗高血压有辅助疗效。另 外, 香菜还有美容的作用, 《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味, 有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌, 能健胃进食, 适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g, 葱白lOg, 水煎加糖调味, 可制成芫荽紫苏葱白汤, 为辛温发散剂, 可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠, 可以治大小肠出 血、便血等症。

香菜全年都有种植, 但以秋、冬季的品质较好。它营养成 分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析, 香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上, 钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此 外, 香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质, 这是它有特殊香味的主要原因, 具有刺激人的食欲, 增进消化等功能。

 


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